肉质鲜嫩，口感细腻微辣的牛肉咖喱饭深受大众的喜爱，那么牛肉咖喱饭要怎么做才好吃呢？下面小编就来介绍一下具体的做法，希望可以帮助到有需要的朋友们。工具/原料more牛肉(280克)洋葱(120克)胡萝卜(150克)土豆(180克)大米(2杯)姜2片料酒1汤匙油8克咖喱块1盒黑芝麻1克方法/步骤1/13分步阅读

牛肉洗净切大块，在水里浸泡一个小时以去血水，（记得中途要换两次水）浸泡好的牛肉冲洗干净，控干水份。

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把牛肉放在高压锅里，放两片姜进去，倒一汤匙的料酒和没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后，转小火压30分钟。（利用高压锅可以大大节约烹制的时间）

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利用煮牛肉的时间，我们把米淘好，开始煲饭。（因为咖喱很下饭，所以米饭可以多煮些）

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洋葱剥去老皮洗净切片，胡萝卜和土豆削皮切成滚刀块，土豆切完要泡在水里，防止氧化变黑。

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牛肉煮好后把肉捞出来，煮牛肉的汤不要倒掉。

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热锅倒油，煸香洋葱，放入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀。

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把刚才煮牛肉的汤倒下去，（如果汤汁不够的话，可以倒些热水）盖上锅盖，将土豆和胡萝卜煮软。

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放入咖喱块，转小火把咖喱块煮化。

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放入煮好的牛肉，并用锅铲不断搅拌，防止糊底，煮至汤汁粘稠即可。

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从电饭煲里盛出一碗米饭，并用饭铲压平，把碗倒扣在盘子中，在倒出来的米饭上放些黑芝麻装饰。

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把煮好的牛肉咖喱浇在米饭周围即可。

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成品图。

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总结：

1：牛肉切大块，在水里浸泡一小时，中途换两次水。

2：将牛肉放在高压锅里，放入姜片和料酒，倒入没过食材的水，高压锅上汽后转小火煮30分钟。

3：把米淘好，开始煲饭。

4：洋葱切片，胡萝卜和土豆切成滚刀块。

5：将煮好的牛肉捞出，把汤留下。

6：热锅倒油，煸香洋葱，放入胡萝卜和土豆翻炒均匀，倒入牛肉汤，煮至食材变软。

7：放入咖喱块，小火煮至化开。

8：倒入煮好的牛肉，不断搅拌以防糊底，煮至汤汁粘稠。

9：将盛在碗中的米饭压平，倒扣在盘中，放上黑芝麻装饰。

10：把煮好的牛肉咖喱浇在米饭周围即可。

注意事项

Tips 1：因为牛肉煮熟会缩水，所以最好切大块一点。

Tips 2：煮牛肉要用热水，煮出来的口感才不会干柴。

Tips 3：咖喱块的用量可以根据个人口味酌情增减。

Tips 4：因为咖喱已经有咸味了，所以无需再放盐。

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