不沾锅可以熬阿胶吗
来源:网络收集 点击: 时间:2024-09-02【导读】:
可以,以下是用阿胶糕具体做法。
主料:阿胶250g、红枣150g、枸杞50g、葵花籽仁150g、核桃100g、桂圆肉20g、黑芝麻150g
辅料:黄酒500g、冰糖粉125g
步骤:
1.阿胶用黄酒浸泡3天左右。

2.要密封好,不然黄酒就挥发掉的还有,每天要搅拌,3-4次。

3.阿胶泡好后,开始动手做啦!首先准备好辅料,把红枣切碎,枸杞和桂圆肉泡一下,沥干水备用

4.把黑芝麻炒香

5.核桃仁炒香

6.葵花籽仁炒香。

7.把阿胶倒进平底锅里,必须要不粘锅哦,千万不能用铁锅之类的,先大火煮沸,然后开中火,不停地搅拌,

8.搅拌至挂旗状态,大概熬1个多小时

9.倒进冰糖粉,搅拌至糖融化

10.然后倒进红枣枸杞桂圆肉,拌均匀

11.倒进核桃仁,拌均匀

12.倒进葵花籽仁,拌均匀

13.最后倒进黑芝麻

14.拌均匀

15.放在室内一晚上,隔天才切

16.把阿胶糕取出,先切成同等的条状

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