今天带来的是小炒攸县香干,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more攸县香干(200g)五花肉(100g)紫红辣椒(100g)青蒜苗(1根)姜(5g)蒜子(5g)花椒(一点点)酱油(5g)料酒(5g)蚝油(5g)淀粉(5g)方法/步骤1/14分步阅读

攸县香干切片，装盘备用。

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五花肉切片，紫红辣椒切滚刀片，姜、蒜拍碎，青蒜苗切段。

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锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，放入花椒小火炒香。

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花椒炒香之后，倒入香干，继续小火翻炒。

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炒至香干片微焦黄后关火，捞出装盘，油留锅备用。

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下肉片，淋入料酒，快速滑散肉片。

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肉片炒至变色后，放入姜、蒜碎，继续翻炒。

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姜蒜炒香之后，淋入酱油，翻炒均匀。

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肉片完全上色之后，倒入辣椒，继续翻炒。

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辣椒炒至五成熟时，倒入香干，撒入适量盐，翻炒均匀。

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翻炒均匀后，撒入青蒜、淋入蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

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最后水淀粉勾芡一下，即刻起锅装盘。

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完成✅

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成品图