今天带来的是手揉吐司,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more纯牛奶(150毫升)高筋面包粉(280克)鸡蛋(1个)盐(2.5克)耐高糖酵母(5克)糖(45克)黄油(25克)方法/步骤1/15分步阅读

准备食材，称好，盐和黄油放一起备用，鸡蛋白糖高粉放盆里，再倒入纯牛奶

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混合成这种粘手的面团，把面团转到面垫上下手揉面，可以借助刮板，边刮边揉，像搓衣服那样来回揉，

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面团成型不粘手的时候加入酵母，继续像搓衣服那样来回揉面

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揉到这种粗膜的时候加黄油和盐，继续揉搓

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揉到这种手套膜就可以了，从和面到出手套膜我大概用了半个小时

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揉好的面团整理光滑，放盆中盖上保鲜膜进行一次发酵

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等面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下，面孔不回缩就是发酵好了

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发酵好的面团，轻轻拍气，分成三个大小均匀的剂子，滚圆盖保鲜膜松弛15到20分钟

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时间到取出来，轻轻排气，先擀成牛舌状然后翻过来，从上往下卷起，三个做好盖保鲜膜再松弛15分钟

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时间到把面团取出来，再擀成牛舌状，从上往下卷起，放入吐司盒中，进行二次发酵

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二次发酵到8分满，这时候烤箱提前预热165度10分钟

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表面刷一层室温软化的黄油，盖上吐司盖，进烤箱烘烤，165度30分钟，时间仅供参考，具体根据自家烤箱温度调整

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烘烤完立即取出来，倒扣脱膜，凉至手温时切片，装袋密封保存

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成品图，组织柔软拉丝

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切片图，直接吃或者做成三明治都不错呢