这是一道不用焯水的排骨汤秋季到了，容易燥热，所以要多喝一点这种水水润润的冬瓜汤，祛湿润燥，还很开胃该文章来自豆果美食达人作者澄还是橙色工具/原料more猪肋排(1根)冬瓜(200克)竹荪(5根)姜片(8片)料酒(1勺)食盐(3匙)八角(1个)花椒(10粒)草果(1个)步骤1/9分步阅读排骨泡水，祛除血水。这一步很重要，是不用焯水的关键。焯过水的排骨容易柴，所以就用泡水的方法泡掉血水。每次接满水泡5分钟，多换几次水2/9洗干净后倒入一圈料酒、3片姜片、一匙盐，腌制15分钟3/9切冬瓜块备用4/94-5根竹荪用温水泡发。泡发后把网状的头祛除，尾部的根也切掉，不然会有肥皂味。然后切段备用5/9起锅烧油下入姜片、八角、草果、花椒。炒香6/9下入排骨，煎至微微焦黄7/9排骨放入炖锅，加满水（提前准备好的开水），炖一小时8/9下入冬瓜块和竹荪段，再炖一小时9/9出锅，可以撒点枸杞摆盘～盐味不够的再放点盐