香肠卷的做法工具/原料more中筋面粉(300g)牛奶(180g)白糖(10g)酵母(3g)台湾香肠(1袋)方法/步骤1/15分步阅读

早上上班前将牛奶、糖、酵母、面粉，放入面包机，揉成团。

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取出面团，放入保鲜盒中，盖盖，放入冰箱冷藏。

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晚上下班后，从冰箱中取出保鲜盒中，已发酵好的面团。

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放入面包机，再次揉成面团。

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称重。

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平均分成12等份，每份约40克。

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取一面团，搓成细长条，约30~35厘米。

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取一根香肠，将长条面团顺势绕在香肠上。

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面团的头和尾压在香肠下方。

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整齐码放在蒸锅内。

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盖盖，二次醒发30分钟。

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30分钟后，开大火蒸15分钟，熄火，焖5分钟。

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5分钟后开盖。

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取出，放晾架上晾凉。冷却后装袋放冰箱冷冻，吃的时候，回锅重新蒸热即可。

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这是我用的台湾风味香肠。不要选择火腿肠，蒸制后烂稀稀的，影响口感。