鸭子的营养价值鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用！！食用效果1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。刚好孩子有点小咳嗽！！就买了农家混养的鸭！！别看我的照片不好看，但是味道真的是鲜。老公本来在休息，闻到我在烧鸭的香味赶紧起来，吃了好多，直说味道真是好！汤很鲜，肉也好入味！工具/原料more鸭肉(1.5kg)海带(800g)老黄瓜(500g)盐适量八角适量油适量姜丝适量姜片适量大葱适量花椒适量冰糖适量醋适量生抽适量方法/步骤1/19分步阅读

一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面

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30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

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准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒

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腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

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冲洗干净的鸭子

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坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化

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倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒

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放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻

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放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色

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生抽不用放那么多

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好香！！！

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看色泽越来越好看了，冰糖起作用了

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注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟

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清洗好的海带

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30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好

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半个小时后，海带也差不多了，

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准备好老黄瓜

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去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁

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盛盘开吃~

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