今天给大家分享下煎鱼的小技艺，煎鱼，不会把鱼煎糊，不会粘锅，而且 保证鱼能煎熟。工具/原料more鱼(3条)油、盐适量蒜、姜适量备好食材1/3分步阅读

把蒜和姜切成末。

再把三条鱼里里外外彻底清洗干净，

放在菜板上

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再用刀，在每条鱼的两面划上几刀；

再在中间切一刀，记得，要两面都如图中所示切

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然后，

在每条鱼上各抹上盐，

鱼的两面以及内里都要抹上盐，

煎鱼，不糊的方法1/4

大火把锅烧热，

放上蒜、姜末，翻炒香；

加上姜是为了去腥。

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当香味出来后，

把三条鱼排放在锅里，

盖上锅盖，大火烧30秒或是40秒左右

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大火烧30秒或是40秒左右，关掉火；

盖不要揭开，就这样，关掉火，我们还可以听到锅里发出滋滋声音。

锅里还有热气，这些热气能把鱼闷熟。

关火后，大约5分钟，这时，锅里的热气已散得差不多，我们再揭开锅盖。

然后，把鱼翻转过来，可以看到，鱼并不粘锅，也没有糊掉，而且，鱼有了几成熟了。

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把翻转到另一面，

盖上锅盖，再用大火烧30或40秒，再关掉火，再闷5分钟，

操作同步骤3；

就这样反复操作，直到鱼全熟透，而且有煎鱼的香味。

看，鱼煎熟了，但不会太焦不会粘锅。

注意事项

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