今天带来的是苹果派,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more派皮(10克（个人口味酌情增减）)低粉(240克)黄油(80克)全蛋液(70克)牛奶(25毫升)糖粉(20克)派馅(10克（个人口味酌情增减）)苹果(2个)黄油(8克)糖(20克)柠檬汁(几滴)盐(1克)淀粉水(1勺)蛋液（刷表面）(10克（个人口味酌情增减）)8寸派盘一个(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/17分步阅读

黄油事先软化一下，加入面粉，糖粉，戴上一次性手套抓匀，要有耐心哈

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抓到黄油与面粉，糖粉充分融合，然后加入蛋液和牛奶继续抓匀

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抓匀之后揉成一个面团，不光滑也没关系

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把面团分成两份，大面团的重量是小面团的二倍，然后放冰箱冷藏半小时，成品会更酥一些，如果没时间就直接做也没问题啦

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这两个苹果放好几天了，没人吃，今天给它两好好变变形

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苹果洗净去皮切成小块，一边切一边就氧化啦，起锅黄油放锅里，油化了加入苹果碎，超软加盐，糖，然后少量分次淋入淀粉水，晾一下，去做饼皮

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拿出面团，大面团擀薄，边缘不整齐也没关系的，主要是面包薄厚要匀称，擀成比8寸派盘上口还要大一圈的面饼

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然后轻轻的拿起来铺在派盘里，如图，用手指压一压底部一周，让饼底与派盘贴合的更紧密，边缘的各个部位也要压一压，然后用擀面杖去掉多余的部分，整一下形，用叉子把底部均匀的扎上眼，眼要扎透，避免烤的时候起包

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另一块面也擀开，大约比派盘上口大一圈就行

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然后切成宽窄均匀的小条

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把苹果馅装进派盘里，用铲子尽量压匀，不留大空隙

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然后就到了比较麻烦的步骤了，自行看图吧，看明白了就一点也不难，友情提醒一下，编的整个过程还是要有耐心，要轻拿轻放，千万不要中途碰断了，会严重影响你的心情和成品的品相的

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全部编完，把多余部分用手指压一压就掉下来了，注意边缘互相接口处都用手指压一压，不然一会儿烤的时候会翘起来

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多余的边角料再揉到一起，擀成面饼，用模具做出小的装饰，或者一起烤几块饼干都好

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把蛋液均匀的刷在表面，我用的是笨鸡蛋，蛋黄颜色有点深所以稍微加了一点点清水

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烤箱上下火180℃烤了10分钟，盖上锡纸继续烤20分钟

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关于这个花纹的编制一定要有耐心啊，一点也不难就是麻烦