凉拌花生米有各种做法，煮花生米搭配芹菜和胡萝卜，是标配呦，是好多饭店的小菜，在这里，介绍一下凉拌花生米家常做法。工具/原料more花生米(适量)芹菜(1颗)胡萝卜(适量)八角适量香叶适量盐适量蒜适量生抽适量蚝油适量芝麻油适量方法/步骤1/8分步阅读

准备适量的生花生米，多些也无妨，1颗芹菜，1段胡萝卜。

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先把花生米洗一下，放锅里加适量的水，水量要没过花生米，放2个八角，3-4片香叶，煮一下。开锅后，煮15分钟。喜欢花生米软一些的，开锅煮20分钟。

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煮好后，捞出一些，放凉。剩余的花生米把八角和香叶挑出来后放调羹勺2勺盐，用煮剩下的汤泡着就行，放冰箱冷藏，吃的时候捞出来即可。

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胡萝卜切小片，或切花型。

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把芹菜摘洗干净后，和胡萝卜一起放开水里焯2分钟，至熟。捞出过凉后芹菜切段，和胡萝卜备用。芹菜焯完再切段，是为了避免营养流失过多。不介意的话可以切段后和胡萝卜一起焯水。

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3个蒜瓣捣成蒜泥，加1勺生抽，半勺蚝油，1/3勺芝麻油，少许盐，调成料汁，想鲜一些的可以加少许鸡精。

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把花生米和芹菜、胡萝卜放一起，倒入调料汁拌匀。

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吃的时候装盘，凉拌花生米就可以享用了。个人口味，凉拌花生米不加醋，吃起来口感更好，喜醋的，可以调料汁里加1勺醋。