猪心具有养心补血之功效，口感鲜香，筋道有嚼头。小编为大家介绍的酱猪心的家常做法，咸香适中，味美可口，非常的好吃，做法也非常的简单，下面介绍一下具体方法步骤。工具/原料more猪心 一个(600克)葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒，酱油适量方法/步骤1/6分步阅读

把买回来的猪心，用刀分割成块，便于清洗，入味，也容易煮熟。然后放入清水中浸泡，去除上面的血水。再用清水冲洗干净。

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切好葱，姜，准备好花椒，八角，备用。

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把清洗好的猪心，放入冷水锅中烧开，煮一分钟。可以看到会煮下来很多血水，然后把水倒掉，并用清水冲洗干净，沥干。

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锅内重新放入清水，水没过猪心。放入葱，姜，花椒，八角，盐，料酒，适量白糖，酱油，大火烧开后撇去浮层的沫子，然后转中火慢煮。

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煮至少量汤汁后，放入味精，略翻动一下猪心，关火。

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把煮好的猪心盛入碗或盆中，把汤汁也一起倒入进去。食用的时候淋上少许汤汁，味道更鲜美。