端午大粽子的做法工具/原料more长糯米(1.5kg)粽子叶(40个)绳(40条)红豆(适量)花生(半斤左右)红枣(60-100顆左右)方法/步骤1/8分步阅读

糯米提前泡。这样煮的时候好煮。3斤糯米包了大约40个粽子，正好什么都没剩。自己喜欢吃红色放了一把。红豆会让糯米变不那么粘，喜欢粘的朋友就不加了。

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花生也泡了一小会儿

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干的粽子叶和绑绳用之前开水煮一下。水开两次差不多了。这样不会发脆裂开。我还加了一小勺盐，怕有卵什么的。 另外叶柄也用小剪刀修剪过，硬柄那儿剪掉，这样就包的时候就不会扎破叶子。

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叶子卷成漏斗状，为防漏米下面可以折一下。放米，红枣和花生。

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漏斗上方的长叶下折盖住漏斗，左手虎口卡住，叶子包起。用绳缠绕。稍缠紧些。这样吃的时候筋道些。

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码在锅里。紧凑地挤在一起。这样煮的时候成形好看，不会因为水沸散开。

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水没过粽子寸许。大火煮开，转小火煮2个小时左右。闷一会儿。

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捞出来放凉水。这样吃的时候好包，不粘皮。 我包的是四棱的方粽。