山药有健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用，用五花肉炖，山药不仅绵软好吃，还浸透着肉。工具/原料more主料：40g五花肉 1根铁棍山药配料：适量葱、姜、老抽、盐、白糖 1棵香菜 1个八角方法/步骤1/9分步阅读

铁棍山药山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡

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葱切葱花，姜切小片

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香菜切段，八角备用

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五花肉切片，放入水中焯一下捞出备用

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锅内热油放八角，放入焯好的肉片煸炒

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放入葱花、姜片爆香，淋点老抽上色

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倒入温水大火煮开后放入山药块

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放入盐、白糖中火慢炖

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快收汁时撒入香菜段即可出锅

注意事项

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

山药