今天带来的是白吐司,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(238g)低筋面粉(27g)砂糖(21g)盐(4g)酵母(4g)牛奶(110g)黄油(26g)水(100g)方法/步骤1/17分步阅读

将除黄油和酵母以外的原料混合搅拌2分钟！

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混合好的面团

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用保鲜膜盖上静止30分钟。

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放入黄油和酵母，搅拌至面团表面光滑细致！这一步可以用面包机完成！

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盖上湿布室温下（25度-28度）进行基础发酵。

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发酵到2.5倍，用手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹面团不塌陷，基础发酵完成。

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面团称重分割，揉圆，每个面团大约175g，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。

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擀成椭圆形，翻面。

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从两边三分之一处对折，底边抹平。

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从上向下卷起来！

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3个一组放入450g吐司盒中！

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放入发酵箱中温度35度湿度80进行二次发酵！

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发到8分满，大约35分钟！

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盖上吐司盖！

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放入烤箱中下层，180度40分钟！

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从吐司盒中倒出来

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侧面放到网架上，放到手心温度装袋！吃的时候切片！