发面梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉为主要食材制作的美食，皮薄馅大，好吃到停不下来。工具/原料more面粉 (180g) 酵母粉 (2g) 猪肉 (220g) 梅干菜 (1小碗) 料酒 1勺生抽 1勺 盐 依个人口味 鸡蛋 1个 十三香 2g 葱姜蒜 适量 白芝麻 5g方法/步骤1/18分步阅读

准备食材，将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡，约30分钟，也要根据梅干菜的品种另定时间，泡发即可。

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先发酵面，面粉中加入酵母粉，分次加入温水，搅成絮状。

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揉成不粘手的面团即可，盖上保鲜膜进行发酵。

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准备做肉馅，首先将肉洗干净，再切小块。

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放入无线绞肉机中，启动将肉搅碎。

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搅碎的肉糜取出放大口器具中，加入料酒，生抽，鸡蛋，十三香，盐。

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再加入切好的葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

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泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎。

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起油锅，加入切碎的梅干菜小火煸炒，炒出香味儿盛出。

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面团发酵好，用手摁一下，不回缩即为发酵完成，肉馅也准备好了。

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将发酵好面团搓长条，再切6等份。(面团大小根据个人喜欢来)

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揉圆，盖上湿布松弛5分钟。

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取一块面团，用擀面杖擀圆饼，放上拌好的馅。

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如包子手法包起来，捏紧，收口朝下，轻轻按扁。

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依次做完，再将饼胚表面刷上一层油，撒上白芝麻。

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起锅，加入花生油，放入饼胚，盖上盖子小火慢煎。(全程小火)

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底部金黄后翻面，再次盖上盖子，约3分钟。

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香香的发面梅干菜肉饼出锅啦！太好吃了。