小朋友跟我点菜说妈妈我要吃卡仕达味道的好吃吃！好吧，小爷发话了，必须得做啊！不过答应归答应，偷了个小懒，制作卡士达酱得分离蛋白蛋黄，我就省略了这个步骤，直接用了全蛋液做了蛋奶酱，成功忽悠了那哥们！工具/原料more纯牛奶(750g)鸡蛋(3只)糖粉50g黄油30g低粉60g方法/步骤1/8分步阅读

牛奶倒入锅中，中小火煮至边缘开始冒泡，关火。

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鸡蛋打入容器中，加入糖粉，搅拌均匀。

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筛入低筋面粉，搅拌均匀。

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将牛奶趁热倒入鸡蛋糊中，一边倒一边搅拌均匀。

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将搅拌好的蛋奶液倒回到锅中，开小火煮。

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一边煮一边不停搅拌。

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直到蛋奶酱变浓稠，用打蛋器划过有明显的纹路，即可关火。

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趁热倒入黄油，搅拌至融化，蛋奶酱就做好啦！

注意事项

如果想要更细腻的口感，混合好的蛋奶液可以过滤一下。

做好的蛋奶酱用途很广泛，可以做抹酱涂抹面包蛋糕等，也可做馅料，尤其做蛋糕卷馅料，美味至极！

但是虽然美味，却不宜保存，一次性少做点。冰箱冷藏不要超过48小时。