豉椒竹蛏皇的做法工具/原料more竹蛏王(10根)蒜泥(120克)蚝油(20克)海鲜酱(30克)生抽(20克)盐(2克)老干妈(50克)粉丝(1把)油(100克)方法/步骤1/13分步阅读

竹蛏王处理干净，用柠檬汁，少许盐，生粉，捏揉一下，然后冲洗干净

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粉丝用热水泡开，然后剪几下

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老干妈用热水洗一下，去掉过多的辣味（喜欢8辣的可以不洗，最后盐不用放了）

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沥干水分，这样操作是由于豆豉是需要独立发制的，量太少的话不合算，所以用老干妈来代替

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蒜泥剁好，大约120克左右用水清洗一下，做出来的蒜酥不焦不苦

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取80克的蒜泥，用油炸成蒜酥

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关火，放入剩余的40克蒜泥

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放入豆豉

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放入其他所有调味料，再次煮开，就是豉椒汁

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再粉丝里放入少许豉椒汁拌匀

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填一些在贝壳里

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码入竹蛏

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浇豉椒汁，放一些葱姜，上气后蒸5分钟，最好是先不要放葱姜，最后蒸好拿出来，上面放葱姜丝再淋一些热油。