主料：南豆腐1块、肉松50克。

辅料：香菜1根、食盐1勺、水淀粉20克、细香葱1根、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、植物油30毫升。

做法：

1、豆腐切成方块。

2、姜和蒜切末。

3、香菜和细香葱切末。

4、锅中放油烧热。

5、爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。

6、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉。

7、加适量的清水烧5分钟。

8、加入切好的香葱末。

9、调入蚝油和食盐。

10、加入肉松。

11、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可。