蛋奶哈斯的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2025-09-25【导读】:
美味好吃
把除黄油和盐之外的所有食材一起放入厨师机,开始揉面,揉到面团产生面筋,有一定的抗拉性,再放入黄油和盐,继续揉面,最后揉到扩展阶段就可以了。

把揉好的面团轻轻整形圆,放入面盆,封好保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。待面团发酵到鬼态差不多2.5倍大,取出面团到案板上,轻轻按压排气。

把面团分成两等份,分别按压排气,轻轻滚圆,收口向下,盖好保鲜膜,放置松弛20分钟。

取一个松弛好的面团,轻拍排气,拿擀面杖擀成长方形,翻面,从上面折下1/3,再从下面折上1/3,两个面团都折好,盖保鲜膜松弛15分钟。轻拍排气,拿擀面杖擀长,物轿芬翻面自上而下卷下来蚂温,再搓的长一点,收口轻轻捏紧后向下放置。把整形好的两个面团放入烤盘,盖好保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。

待发酵到两倍大,提前预热烤箱,拿面粉筛在表面筛上一层薄薄的面粉

再用刮包刀纵向划5刀

放入预热好的大厨蒸烤箱,第三层,180度烤19分钟。

取出放在晾网上晾晾,完成

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