山药我们平时都喜欢用来炖汤喝，其实山药还可以做很多小点心，比如山药糕，山药饼等等，味道都还不错，我个人比较喜欢吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，主要用到的食材就是山药，鸡蛋和糯米粉。这个山药小馒头不管用来当早餐或者下午茶都可以，跟普通小馒头的区别就是吃起来不会那么容易腻，普通糯米饼我一次吃2个就腻了，这种山药小馒头可以吃5个，而且就算凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧！

准备好山药去掉外皮清洗干净切成小块放在蒸锅中蒸15分钟

蒸好的山药打入两个鸡蛋加入一勺白糖按压成泥

山药泥在加入4克酵母粉搅拌均匀

准备400克的普通面粉，加入2勺白糖，加入山药泥搅拌

搅拌成絮状后再加入20克的食用油，揉成光滑的面团

面板撒上干面粉，擀成厚0.5厘米的薄片，用瓶盖在上面按压出如图的小圆饼

盖上保鲜膜饧发30分钟

起锅预热不需要放油，直接放入小圆饼，小火慢煎来回的翻动两次

非常好吃的紫薯小馒头就做好了