今天教大家在家自制豆瓣酱，豆瓣酱不仅能拌面、拌米饭，好可以做菜做凉拌等等，真的是厨房的好帮手，而且很多菜加了豆瓣酱都会特别好吃哦！ 

把辣椒洗干净，西红柿去皮切块，苹果去皮去籽切块，洋葱也切块，所有食材全部备好；

如果不能吃辣的，辣椒可以去蒂去籽，然后控干水分后用绞肉机搅碎；

蒜和西红柿剁碎，洋葱和苹果也要搅碎备用；

锅中放入搅碎的辣椒、辣椒酱西红柿碎、苹果碎，适量的白糖、白醋和盐，然后一起煮至沸腾，然后关小火继续煮，要边煮便搅拌，防止粘锅糊掉，煮到水分蒸发到差不多时关火，待放凉不烫手后放入蒜末就可以了。

做好的豆瓣酱可以装入无水无油的瓶子里，然后密封放入冰箱冷藏保存，待吃的时候拿出来就可以了。