春天里早上来点煎个鸡蛋，加点菜苔，做个锅巴烫饭，再配上点腌青蒜，味道不错，营养也丰富。

把鸡蛋用筷子打成蛋液。

锅中放油烧热，倒入蛋液煎熟。

加入适量的清水和盐，大火烧开。

烧开后，再放入适量的锅巴继续大火烧开。

放入菜苔后，大火烧开，最小火焖5分钟。

最后，调入适量的鸡精，搅拌均匀出锅。