家常炖鱼，有许多做法，各有道理。小编现在要演示的就是一道家常炖草鱼，其实，草鱼味道鲜美，不用这么麻烦的，但是为了清楚地说明。大家可以看看。

草鱼一条，修理好，洗净，切段。用盐涂抹，鱼段，这样既可以使鱼很好的入味，也可以煎的时候不溅油。

锅里放油适量，加热。把鱼煎一下，略呈金黄即可。余油倒出

留下部分油，放入肉，炒一会，

注意：炒出油来，加白糖3克左右，加入葱姜，翻炒。

加入酱油适量，继续翻炒。

这个时候，就可以把鱼加入了。

这时候很重要，要加入料酒适量，加入醋适量，花椒面适量。切记。

就要加汤了，记住，最好加入开水，不要用凉水激肉。

炖的时间要灵活掌握，可以灵活到20分钟——2个小时

出锅，看看效果，尝一尝吧，非常好吃的家常草鱼。记住，撒上的是葱末，不要用香菜。说明，不是什么菜品都可以用香菜的。