麸皮就是小麦最外层的表皮，在把小麦加工成面粉的时候，会剩下一些皮，就是麸皮，以前多数当作饲料使用，由于麸皮有健脾和胃的功效，现在人们也适当的吃点麸皮来调节口味，麸皮可熬粥，也可做面食，做成馒头，好吃又有营养，今天就给大家介绍用麸皮做馒头的做法。

把麸皮和白面粉全部倒入盆里。

准备1.5克酵母粉放盘里备用。

把酵母粉放入一个小碗里，加入适量35度左右的温水，把酵母粉化开，化成酵母水。

把酵母水倒入麸皮盆里，把面粉和麸皮搅拌和成光滑的面团。

给面团盆上盖上盖子，饧上10 分钟。

时间到了，把饧好的面团再次揉匀揉透，然后给锅里放适量开水，把面盆放在锅里的开水上，盖上锅盖，发酵1个小时。

等看到面团比原来的面团涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，这表明面就发好了。

然后把发好的面团揉匀揉透，再搓成一个圆柱体的长条，用刀切成六个小剂子。

再把一个剂子用手揉成上小下大的上面是圆形的圆锥体形状，如图，一直把所有的剂子揉完，制成馒头生坯。

取一蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里放上笼布，大火把水烧开，再把做好的馒头生坯，摆在笼屉里。

盖上锅盖，水开上汽，大火蒸30分钟，熟了，揭开锅盖，嗯，还不错，面发的挺好的。

然后用筷子把馒头夹出放入盘子里，这样营养美味的麸皮馒头就做好了。