橄榄有着很丰富的营养，对身体健康有着很好的作用。橄榄可以直接生吃，洗干净之后直接吃就行。这是最简单的吃法。橄榄除了可以当水果一样直接生吃，也可以作为食材搭配在菜肴中，味道也非常鲜美。

青橄榄放在盐水中浸泡一会儿，捞出对切备用。

排骨剁成块，洗净，放在水中焯水后捞出沥水。

锅内放入排骨、橄榄、姜片和适量水，焖40分钟。

锅内放入盐、味精调味，关火出锅即可。