买回来的白萝卜很多时候一餐吃不完，于是我经常会留三分之一用来滚个快手汤菜。也是一个素菜汤，营养价值很高，早晚都很适合，清肠开胃。

鸡蛋两个打散，萝卜切丝，瘦肉切丝，红萝卜是为了做出来颜色好看，可有可无，瘦肉可以用火腿肠切丝代替。

鸡蛋平底锅煎好。

煎好用铲子分离成小块的，铲出备用。

这次刚好有做排骨吃，所以用的排骨高汤，没有也无所谓，用浓汤宝也可以，用浓汤宝就不要加盐了。

水开，放入萝卜丝，大概煮两分钟就可以加入鸡蛋。

加鸡蛋和瘦肉一分钟后开始调味。加入少许盐，生抽，不是用高汤的就再给一点猪油，没有猪油用食用油，一点点就好。另外，白胡椒粉是整道汤的精华，不能没有哦，不然味道会打折扣。

出锅前撒入葱花，就可以开吃了。