菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。不知道你有没有看过动画片“大力水手”，那也是我小时候喜欢看的。大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。据说，那几年热播时，菠菜都到了脱销的程度，很多不爱吃菠菜的小朋友争着吵着要天天吃菠菜。由此可见，一个热播剧对粉丝们的影响有多啦！

菠菜择洗干净；

粉丝在凉水中泡软再用；

花生米准备好；

菠菜切寸段；

炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；

坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；

锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉；

焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆；

将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。（现拌现吃，时间一久，汤汁被吸入粉丝中，没有水灵灵的口感，就大打折扣了）