吃了一次外面的鸭蛋粉皮，太好吃啦，所以决定在家自己做一下。

把葱姜蒜都切片，青椒切丝，小米椒切圈。

把鸭蛋打到碗里准备好。

把大粉皮剪成小块放在热水中泡20分钟。

把鸭蛋打散，加入少许的盐和水。

起锅烧油，先加入葱姜，再加入鸭蛋。

翻炒均匀。

加入泡好的粉皮，再加入生抽，老抽和适量的水。

加入青椒和蒜，翻炒一分钟。

最后撒上香菜就可以出锅啦。