通常烙饼有:发面、死面和烫面。相对而言发面饼柔软蓬松口感好，最容易被人体消化和吸收，非常适合老人、孩子以及各种人群食用。

面粉中加入5克白糖，酵母粉用温水融化倒入面粉中。

用筷子将面粉充分的搅拌成无干粉絮状。（视面粉的吸水程度适当增减温水量！）

揉捏成较光滑的面团。（不用出膜）

醒发到1——1.5倍大。（夏天室温1小时足够）。

提前准备黄油。

小葱洗净切碎。黄油软化，加入精盐和一大勺面粉。