经过冷冻过的芸豆，它看起来比较的坚硬，放在水里面泡一泡，它会软化掉，做成的菜依然可以吃，但是它的口味会比新鲜的芸豆差一些，营养价值方面也要比新鲜的芸豆低一点，但这不影响食用，是可以吃的。

挑选没有虫的芸豆，然后把芸豆清洗干净，捞出沥水。

锅内放入适量水，放入少许盐，放入芸豆煮至七八成熟，捞出沥干水分。

沥干水分的芸豆分袋装起来，放在冰箱冷冻即可。