首先把鸡腿冷水下锅加料酒去腥，煮8分钟去除血沫，然后捞出备用。电饭煲内加入葱姜蒜，然后把鸡腿放入锅内，接下来把海带、豆腐皮、面筋、鹌鹑蛋也放入锅内，最后加红辣椒10个、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、黄豆酱，食盐加一勺，料酒一勺，加水300毫升，盖上锅盖煮30分钟，就可以出锅了。

洗净的鸡腿冷水下锅，加200毫升料酒，盖上锅盖煮10分钟。

看到锅内的血沫漂浮出来以后，就可以把鸡腿捞出来，放在一旁备用。

把葱姜蒜、鸡腿放入电饭煲内。

把海带、油皮、面筋、鹌鹑蛋、豆腐皮统统放入电饭煲内，接下来还要把花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒一、冰糖也放入电饭煲内。

加生抽一勺，老抽一勺、黄豆酱一勺、料酒150毫升,。

盖上锅盖，设定时间为30分钟，这样煮30分钟即可。

30分钟后可以出锅了，鸡腿酥软鲜嫩，味道好极了。