今天带来的是焖芥菜丝,注意调料根据自己口味适量增减。

买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝

用擦丝器直接擦成丝

撒上盐腌制30分钟至1小时

然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用

炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒

炒熟后关火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。

吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。