今天带来的是自制午餐肉,注意调料根据自己口味适量增减。

原料图。猪肉和鸡胸肉打成肉泥（为了方便，买肉的时候直接请老板帮忙一起打成泥了）。调味盘里依次是：红曲粉3g，五香粉5g，黑胡椒粉2g，糖粉10g，盐20g。

小葱切成葱花，生姜切末。

将鸡蛋打散放入水中搅匀。

将面粉、淀粉放入鸡蛋液中。

和匀，成稀糊糊状。

加入调味盘的所有原料：红曲粉、五香粉、黑胡椒粉、糖粉和盐。

和匀。

将混合面糊和亚麻籽油倒入肉糜中

沿一个方向搅匀，多搅拌几分钟，让肉糜上劲。（原料有点多，分成两份搅拌的）

再在肉糜中放入葱花和生姜末。

搅拌均匀。

将肉糜盛入容器，整理平整。

面上覆盖保鲜膜（主要是防止蒸制过程中水蒸气滴入）。

水烧开后，大火上锅蒸至熟透。

稍晾凉后，脱模切块即成。

吃不完的可以放冰箱冷冻保存。