尽量避免煎炒，适合蒸煮。蔬菜不能高温时间过久，炒时热锅冷油。

西葫芦洗净切3分之1。

削皮——切2半——切1元硬币一样的厚度。

准备豆腐干洗净——切片备用。

精肉洗干净——切薄片

准备剥好的蒜。

热锅冷油——炒几秒蒜——倒入精肉翻炒。

倒入料酒翻炒——倒入老抽翻炒。

倒入豆腐干翻炒——加入适量水盖锅煮3分钟——倒入西葫芦——倒入淹没西葫芦的水量煮6分钟。

出锅装盘。