湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。

准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等

热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用

热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒

爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味

等谁烧开后加入湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌

炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油

炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜

大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃