鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用，韭菜木耳炒鹅蛋，味道清香，营养丰富。

食材：木耳、韭菜、鹅蛋。

鹅蛋打入碗里。

用筷子，打散、打匀。

木耳放入清水里充分泡发。

泡发好的木耳择洗干净，撕成大块。

韭菜择洗干净。

切成段。

锅烧热，放入油烧热，放入鹅蛋翻炒至凝固。

放入木耳、韭菜，用大火速炒。

同时放盐速炒。

韭菜炒至变色即可。

出锅装盘即可食用。