现代社会三高人群特别多，在饮食上既要避开禁忌，又要补充所需的营养物质，今天小编交朋友们，做一道既好吃又营养的菜品。

将刀鱼去鳞、去内脏洗净，切成小段，装碗。

加入姜丝、盐、生抽、料酒、淀粉、拌匀腌制15分钟。

锅中放油，烧热，放入刀鱼块，炸至两面金黄色，捞出。

锅中放油，倒入少许清水，将红干椒剪成段，放入锅中，加盐、生抽翻炒均匀，倒入水淀粉，调成汁。

倒入老抽、鸡精、翻炒上色，放入炸好的刀鱼，翻炒均匀。

撒入葱花，炒香，盛出，装入盘中，撒上芝麻，即可食用。