猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润

猪脚切块洗干净备用

鸡蛋备用

带壳煮熟

把壳敲碎，据说蛋壳含钙高，遇到醋时钙会溶在醋里

自家用有机肥种植的生姜，所以不需要去皮，只洗干净即可。

红糖待用。

猪脚放炒锅里飞一次水。

飞水之后再把水炒掉。

五种食材（猪脚、姜、甜醋、鸡蛋、红糖）倒入锅中。

大概煲二十分钟即可。因为醋具有软化和溶化的功能，不需要煲很久，猪脚就能很软很烂了。

成品图。每一次吃的时候再整锅加热，盛出一碗，吃不完的留下一次重新整锅一起煲。