黄豆芽小炒大白菜是家常小菜，简单易做，偏素，适合减肥爱美的时尚女孩，又不缺营养，也适合懒人，上班族带菜也不错。

1、将主料洗干净，大白菜切成条状，梅头上肉切成薄片状、蒜苗切成小节，生姜切成小片状，以上材料准备好备用。

2（1）将锅、铲洗净，开小火，锅内水慢慢烧干，均匀放入少量花生油在锅底和锅沿。

（2）放入生姜，烧一小会，听到油开始吱吱响时放入梅头上肉，放入少量生抽，转中火。

（3）小炒一两分钟至肉变色，表层变白，放入蒜苗，小炒至四分之三熟。

（4）放入黄豆芽，转大火，再炒一两分钟至半熟

（5）黄豆芽开始变软，放入大白菜，炒至快熟时即白菜梗变透明，菜叶变软，放入盐，根据个人口味决定放多少盐，楼主口味偏淡，再加入一两滴生抽炒一下，可以调一下味和颜色。再加入花生油，第一步加的油不要太多，上锅前多放一点。第一步放太多油，再经过高温加热后会影响花生油的营养。

（6）将油搅匀，关火，将菜盛起。