黑虎虾仁是非常好的海鲜食材。把虾仁改刀，编花，调糊，上糊，再用油炸制。做出来的成品鲜香可口。欲罢不能。下面我把制作过程和您一起分享。

黑虎虾仁200克。备好待用。

用厨房用纸吸干虾仁沾附的多余水分，待用。

将虾仁改刀。沿虾仁背部切开，两头不要切断，然后把尾部翻进开口中，待用。

盆里放入面粉5克，淀粉2克，白胡椒粉2克，盐，味精各适量，搅拌均匀。放进虾仁。

要使虾仁均匀沾附面糊。锅里放油，加热。待油温升至八成热时，放入虾仁炸制，中火炸熟，捞出，待复炸。

待锅里油温再次升至微开时，放入虾仁复炸，成金黄色时，迅速捞出。控干油，上盘。

好了，紧张的操作圆满完成。请您快来品尝我做的“干炸黑虎虾”吧。