莴笋的叶子怎样挑选？如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好。今天我们分享一下凉拌莴笋叶的做法。

莴笋叶清洗干净沥水后切成段放入沸水焯1分钟捞出沥水。

准备多点的蒜泥和适量辣椒油备用。

盆内放入焯好的莴笋叶，放入蒜末、辣椒油，生抽和蚝油搅拌均匀。

拌好的莴笋叶盛在盘中摆盘即可。