牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。下面分享一道土豆炖牛肉的家常做法。

首先将牛肉切小块用生抽、老抽、料酒拌匀腌制。

再将洋葱切丝，放砂锅加一点油煎出香味关火备用。

再把土豆、胡萝卜切小块，炒锅放油土豆胡萝卜入锅煎炸，煎熟后盛出来备用。

准备葱、姜、蒜、八角备用，西红柿去皮切小丁。

炸土豆胡萝卜的油爆香葱、姜、蒜、八角，牛肉放里翻炒。

炒至牛肉发紧，放生抽、老抽、料酒、糖、西红柿丁炒匀。

之后加清水没过牛肉，大火煮开，煮开后倒入砂锅，小火炖一个小时，加入煎炸好的土豆胡萝卜和盐，再炖15-20分钟出锅即可。

土豆炖牛肉就做好了，非常好吃的一道菜。