炎热的夏季，怎能少得了美味的花样凉菜来调剂胃口呢？凉拌牛肉是我的首选，好吃健体又特别适合夏季食用。夏天由于天气炎热的原因，人的胃口相对较差，再加上爱美的女性朋友为保持窈窕身材在饮食上的控制，很有可能造成营养不良身体隐形亚健康。夏天不建议大补，但必要的饮食均衡调剂还是需要的，买回来的新鲜牛肉制成卤牛肉，放冰箱冷藏数小时，拿出来切片，再根据个人需要添加料汁拌制，哇，简直太美味了，而且食用后还不会发胖。有兴趣的朋友值得尝试。

自制卤牛肉（自制卤牛肉做好后，放冰箱冷藏数小时，便于切制。）

切片。

码盘。

香菜切碎、蒜切末。

码在牛肉片上。

将生抽、醋拌匀做成调料汁，准备自制辣椒油。

将做好的料汁和辣椒油淋在牛肉片上，食用时拌匀即可。

尝尝看，炎热的夏季再没有胃口，看到这盘凉拌牛肉，也会大快朵颐的。