咸菜辣椒炒鸡蛋听起来很普通，但味道真心不错，配白粥是最好的。

先将鸡蛋打散，

再切碎咸菜、辣椒，

再将锅里加少许花生油，先炒辣椒，

再加咸菜一起炒，加上少许酱油翻炒均匀，

再把鸡蛋液倒进辣椒咸菜里，

让鸡蛋全部浸淹辣椒咸菜，蛋液变干成饼再翻另一面煎，

最后再盘子装好，配上白粥，食欲大增。