今天带来的是面包山药素面包,注意调料根据自己口味适量增减。

中种所有材料混合，室温发酵2小时，冷藏17小时（如果室温温度高，发酵时间减少）

第二天的状态

80°的水和粉混合均匀，放凉后放冰箱冷藏备用

本种除了油和酵母外，其他揉均匀加入酵母和油

揉出薄膜

加入喜欢的东西，我这里加了番薯干

进行第一次发酵，发至两倍大

戳洞不缩不塌即可

这个是加了番薯的面团。

分割50g一个

拍打排气

对折对折后，揉成圆形

松弛15分钟

包入喜欢的东西，红豆，芋泥，只要你喜欢都行

进行二发

进行二发 做了三个口味，原味，芋泥和番薯干

发酵完成后切割

剪 烤箱200°预热，我的是风炉

180°烤10分钟，每台烤箱都有脾气，好好和自己烤箱恋爱，才能烤出好面包哦