主食我们每餐必备，不吃主食不但对身体健康构成严重威胁，还容易发福，做的方法对，营养不流失而且口感美味。下面介绍一下做米饭和面食的一些使营养不流失的小技巧。

煮米饭：煮米饭如果用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，有效减少营养损失。煮饭的时间越短，维生素流失的越少，米中的营养成分就保留的完整一些。

蒸馒头：蒸馒头包子时在锅里放冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

煮面条：煮干的面条时，不必等水翻滚大开后才下锅，水热了之后就可以下锅了。

湿面条则应该等到锅里的水开的很透的时候再放入面条，煮的时候点两次凉水即可。不点冷水，面条受热不均。