麻蛤洗净，淋干水，淀粉浆制，用油滑出来。鸡蛋打开，调碎，烹熟。再撬上几刀蒜苗，佐以调料炒在一起，是一道非常好的佳肴，吃起来是欲罢不能。具体做法如下。

麻蛤60克。洗净，淋干水，用淀粉浆制后，用油滑出来，待用

蒜苗30克。洗净，切成段待用。（我用的是自己培育的蒜苗，真正的绿色食品。）

鸡蛋2个。打开，调碎，用油滑出来待用。

大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。

鲜姜5克。洗净，切碎待用。

锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入蒜苗翻炒，随即放入麻蛤和鸡蛋，加生抽，料酒翻炒，适当淋水。放盐，味精，调口调味出锅。

您请看我做的麻蛤，蒜苗炒鸡蛋很有食欲吧。请您也试一试。