今天带来的是蚝汁鲍鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

鲍鱼仔去除内脏，刷掉表面的黑膜；改花刀； 鲍鱼壳也刷一下，冲洗干净备用；

鲍鱼冷水入锅，加入适量料酒，煮三分钟； 捞出后，放入冰水中备用；

鲍鱼壳也烫一下，消毒去腥；

好漂亮的颜色，大自然的颜色； 先用鲍鱼壳摆个盘；

锅中油热后，放入葱姜蒜末、花椒粉炒香；

放入两勺蚝油、和鲍鱼； 加入少许水，淋一勺生抽、一点点老抽上色、适量的白糖翻炒均匀； 水淀粉勾芡；

将鲍鱼装盘，淋上蚝汁，撒上小米辣碎和葱花就做好了～