黄花酢浆草怎么吃

酢浆草，是我们生活中很常见的一种植物。

酢浆草又叫酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸、酸咪咪、钩钩草等，是一种多年生草本植物，

酢浆草一般5月采摘，阴干后可以入药，治难产。

全草入药，能解热利尿，消肿散淤。无毒无副作用，但是在用量上需要斟酌。

吃点可以提神。但是若大量摄取，则会变得有毒，影响正常的消化。

酢浆草四季可食，但秋冬营养最丰富，适于食用;

其茎叶可食。茎叶含多量草酸盐，叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。

酢浆草的嫩茎叶先用沸水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食、做汤或凉拌都可以，也可以做色拉的配料。