订阅白莲鱼头怎么做最好吃
来源：网络收集 点击： 时间：2025-12-12【导读】：
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。做这道菜最好是用自己制的剁椒，味道够香浓，够辣。
将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好肺宿霜自制剁椒和姜、葱、蒜
把姜切丝加入鱼头
加入适量盐
加入料酒，抓匀腌制20分钟
腌好后在鱼捧辞头上盖上自制剁椒
热水上锅中火蒸10分钟
蒸鱼时侵膨把葱蒜切碎
把葱蒜均匀的撒在鱼头上
再烧油，把烧热的油均匀的淋在鱼头上
最后再淋少许的鱼露提味，完成
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